Inspirado em sua mãe, Chef prepara sobremesa para a data

Para o dia mais afetuoso do ano, o Dia das Mães, celebrado no próximo domingo, 9 de maio, inspirado em sua mãe, o chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada, elaborou uma sobremesa fácil e rápida, para preparar em casa, em contexto de pandemia. Ele lista os ingredientes e o modo de preparo.

“Nessa receita do dia das mães, preparei o doce de goiabada que ela sempre faz com maestria”, relata o chef.

CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS (Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada) INGREDIENTES: Base da cheesecake Farinha de trigo - 80g Manteiga sem sal - 40g Açúcar refinado - 40g Ovo - 1 Raspa de limão siciliano - 2g

Recheio Cream cheese - 70g Açúcar refinado - 35g Ovo - 1 Creme de leite - 40g

Cobertura Amora - 20g Framboesa - 20g Morango - 20g Açúcar refinado - 30g

MODO DE PREPARO:

Preparo da massa: Junte em um recipiente a manteiga, o açúcar e o ovo, misture bem em seguida. Acrescente a farinha de trigo e, no final, a raspa do limão. Deixe a massa descansar 30 minutos na geladeira.

Modele a massa em forma de 5 cm de diâmetro.

Preparo do recheio: Bata o cream cheese com açúcar e o ovo por 5 minutos na batedeira. No final, acrescente o creme de leite e bata por mais 2 min. Coloque o recheio dentro da massa e asse em temperatura de 140 graus, por 40 minutos.

Preparo da cobertura: Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe por volta de 5 min ou até ficar no ponto de geleia. Deixe esfriar. Na hora em que os mesmos esfriarem, coloque o recheio e sirva em uma travessa. Serve quatro pessoas.