Agrishow 2026: Secretaria de Agricultura apresenta novas publicações para a produção e culinária de frutas vermelhas

A Agrishow 2026 foi palco de dois importantes lançamentos voltados para o cultivo das frutas vermelhas no estado de São Paulo. A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), apresentou novas publicações que irão auxiliar os produtores das frutas tanto no cultivo, quanto também em receitas sustentáveis.

A nova publicação da Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) apresenta um guia sobre o cultivo e aproveitamento de frutas vermelhas como morango, amora, framboesa e mirtilo, com foco no fortalecimento da agricultura familiar. O material orienta o produtor rural sobre técnicas de seleção, conservação e processamento artesanal, transformando o manejo técnico em uma oportunidade real de agregação de valor e geração de renda extra no campo.

Além de impulsionar a economia local, a obra promove a segurança alimentar ao destacar as propriedades nutricionais e funcionais das frutas vermelhas por meio de uma linguagem acessível e receitas práticas. A iniciativa consolida as ações de difusão tecnológica da instituição, incentivando a diversificação agrícola e conectando a produção sustentável diretamente à promoção da saúde e ao bem-estar do consumidor final.

“O objetivo desta instrução é abrir novos horizontes para o produtor. Sabemos que a fruta in natura, tem um tempo de prateleira muito curto. Ao incentivar o processamento dentro da própria propriedade, permitimos que o agricultor deixe de ser apenas um fornecedor de matéria-prima para se tornar um beneficiário, agregando valor ao seu trabalho e estendendo o período de comercialização por um período maior”, disse Rodrigo Baccan, diretor técnico de divisão da CATI em Campinas.

A ação é mais um destaque da CATI no trabalho de assistência técnica rural com frutas vermelhas. A entidade já possui o programa Frutas Vermelhas SP, que visa diversificar a produção agrícola em São Paulo neste setor, criando novas oportunidades de negócios para os produtores, com foco na qualidade e na agregação de valor aos produtos.

Além da nova publicação, a SAA através da Diretoria de Segurança Alimentar, realizou na Agrishow o lançamento do novo livro da coleção “Agro SP na Mesa” focado em frutas vermelhas, apresentando benefícios nutricionais, curiosidades e receitas saudáveis para incentivar e diversificar o consumo dos produtos.

A coleção já conta com 14 livros que abordam a segurança alimentar e nutricional, reforçando a importância dos produtos das cadeias paulistas e seu papel na economia do estado.