Ano novo, tradição à mesa: Dom Francisco celebra janeiro com Festival do Bacalhau

Em janeiro, o Dom Francisco convida brasilienses e visitantes a celebrar o clima de renovação do início de 2026 com o Festival do Bacalhau, que acontece de 2 a 31 de janeiro, exclusivamente no jantar, nas unidades ASBAC e 402 Sul.

Clássico absoluto da culinária portuguesa, o bacalhau ganha releituras autorais e receitas tradicionais que refletem a essência da casa: técnica, memória afetiva e respeito ao ingrediente, com o toque brasileiro que marca a cozinha do Dom Francisco. Com uma das maiores cartas de vinhos do país, o Dom Francisco Restaurante sugere o público a harmonizar os pratos com rótulos portugueses cuidadosamente selecionados, tornando a experiência ainda mais completa.

Pratos do Festival

* Bacalhau com mangarito e pimenta de macaco

Purê de mangarito do Cerrado coberto por bacalhau desfiado refogado com cebola, finalizado com farofa crocante de panko com baru e um delicado toque de pimenta de macaco.

* Bacalhau com maçã e purê de mandioca

Lascas de bacalhau ao forno sobre cama de maçãs e temperos da casa, cobertas com musseline de mandioca e gratinadas com parmesão — uma combinação surpreendente e delicada.

* Bacalhau com bacon e banana-da-terra

Lascas de bacalhau refogadas com bacon, banana-da-terra e batatas. Um dos grandes sucessos do festival.

* Bacalhau à portuguesa

O clássico que nunca sai de moda: bacalhau em lascas ao forno com batatas, cebola, pimentão verde, azeitonas pretas, tomates, azeite extravirgem e ovo cozido.

* Bacalhau de natas

Receita tradicional portuguesa preparada com nata fresca, batatas e gratinada com parmesão. Conforto puro em cada garfada.  

Serviço

Festival do Bacalhau | Dom Francisco

Período: 2 a 31 de janeiro -Disponível no jantar

Somente para consumo no local

Cardápio completo e carta de vinhos: @domfranciscorestaurante

Manobrista é cortesia das duas unidades

Unidade ASBAC

Segunda a sábado | 11h30 às 0h

Domingo | 11h30 às 17h

Reservas: (61) 3226-2005 | 3224-8429 | 99416-5548

Unidade 402 Sul

Segunda a sexta | 11h30 às 15h30 | 19h às 0h

Sábado | 11h30 às 0h

Domingo | 11h30 às 17h

Reservas: (61) 3224-1634 | 3321-0769 | 99152-3836