Ceviche de Banana da Terra

Rendimento: 4 porçõesTempo de Preparo: 50 minutosCalorias: 150 a porção 

Ingredientes: 1 banana da terra grande e madura2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo1 cebola roxa1 pimentão vermelho pequeno1 pimenta dedo de moça1 colher (chá) de gengibre picadocoentro a gosto¼ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo 1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo:Corte a banana da terra ao meio no sentido do comprimento e grelhe em uma frigideira com 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, dourando dos dois lados. Retire, deixe amornar e corte em rodelas, corte as rodelas ao meio e depois reserve. Fatie a cebola roxa em tiras finas, corte o pimentão vermelho em tirinhas pequenas e pique a pimenta dedo de moça (se preferir menos ardência, retire as sementes). Pique o gengibre e o coentro e, em uma tigela, misture a banana grelhada com a cebola, o pimentão, a pimenta, o gengibre e o coentro. Tempere com o Sumo de Limão Castelo, o sal e o restante do azeite, misturando delicadamente para não desmanchar a banana. Sirva em seguida ou leve à geladeira por alguns minutos para ficar mais refrescante.