Dia do Queijo: Don Romano celebra a data com receitas clássicas e autorais

O Dia do Queijo, celebrado internacionalmente em 20 de janeiro, ganha destaque no cenário gastronômico brasiliense com iniciativas que exaltam um dos ingredientes mais versáteis e amados da culinária mundial. Em sintonia com a tradição de grandes mesas, a cozinha italiana, celeiro de receitas cremosas e saborosas, também se rende às qualidades do queijo. É o caso do Don Romano Cantina e Pizzaria, com unidades na Asa norte, Lago Sul e Águas Claras, que traz ao público uma seleção especial de sabores em que o queijo é protagonista absoluto no menu à la carte e nas sugestões do chef.

Para a restauratrice Mariana Miranda, o queijo é um ícone que traduz afeto e tradição nas receitas italianas, e que merece ser celebrado: “No Dia do Queijo lembramos que esse ingrediente vai muito além do sabor, ele é memória, é acolhimento à mesa, e na nossa cozinha ele aparece com protagonismo em clássicos e criações contemporâneas”, afirma.

No cardápio da casa, os apaixonados pela iguaria encontram opções que exploram texturas e aromas em diferentes preparos. Entre as entradas, vale destacar burrata (R$79): muçarela de búfala cremosa, tomatinhos confitados e pesto da casa, servida com cesta de pão, e bruschetta tradicional (R$43): fatias de pão italiano tostadas com pasta de alho, tomate, cebola e manjericão, cobertas com presunto cru, onde o queijo aparece em perfeita companhia.

Ainda no clima da celebração, há focaccias como parmesão (R$41) e gorgonzola e alho (R$45), seguidas por saladas caprese speciale (R$83): tomates em fatias, burrata e manjericão com pesto da casa, e a salada Delizia (R$61): mix de folhas com queijo cottage e tomatinhos servidos em cesta de parmesão.

Nas massas e pratos principais, o queijo continua em destaque: ravioli (R$75) recheado com patê de tomate seco e muçarela de búfala gratinado, gnocchi (R$75) servido com molho à escolha, lasanha da casa (R$75) com camadas de mozzarella e parmesão, e risotos como o trifolati (R$77) com parmesão e manteiga.

E, para quem prefere pizzas, o Dia do Queijo é perfeito para provar a clássica quatro queijos (R$97 – média), com mozzarella, provolone, gorgonzola e requeijão, além de outras especiais que combinam queijo com ingredientes selecionados, como Tonno Speciale (R$97 – média) e Parmalitana (R$97 – média).

“Com receitas que valorizam a versatilidade do queijo em todas as suas facetas, o Don Romano convida brasilienses e visitantes a transformar o Dia do Queijo em uma experiência gastronômica completa, reunindo tradição e criatividade à mesa”, destaca Mariana. 

SERVIÇO

Don Romano

Endereços: QI 11 do Lago Sul; CLN 209 Bloco D Loja 59 – Asa Norte; e Águas Claras (apenas delivery)

Horário de funcionamento: De segunda a domingo, das 11h30 às 23h

Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul); 3546-1871 (Asa Norte); e 3435-4030 (Águas Claras)

Instagram: @donromanopizzaria