Dia Mundial Sem Carne: Confira dicas práticas para variar o cardápio no dia a dia

No dia 20 de março é celebrado o Dia Mundial Sem Carne, uma data que reflete um hábito cada vez mais presente na rotina: escolher ao menos um dia da semana para reduzir ou evitar o consumo de carne.

Mais do que uma mudança radical, o movimento está ligado à busca por variedade no cardápio e por refeições mais leves no dia a dia. Com isso, cresce também o interesse por ingredientes que substituem a proteína animal de forma prática, nutritiva e cheia de sabor.

Hoje, é possível montar pratos completos utilizando leguminosas, grãos, vegetais e proteínas vegetais, sem renunciar à praticidade, mesmo na rotina corrida.

Proteínas vegetais para incluir na rotina

Para quem quer experimentar um dia sem carne, algumas opções vão além do básico e ajudam a montar refeições completas e versáteis ao longo do dia:

• Grão de bico – rico em proteínas, fibras e minerais, é extremamente versátil. Pode ser usado em saladas, refogados e virar pastas, como o homus, que substitui bem patês e até queijos cremosos no café da manhã ou lanche. Também pode ser assado no forno ou na air fryer com temperos, virando um petisco crocante.

• Lentilha – fonte de proteína vegetal e ferro, é ideal para pratos quentes e reconfortantes. Funciona bem em refogados simples, mas também pode substituir a carne em molhos, recheios e versões de “bolonhesa”.

• Feijão – clássico do dia a dia, é nutritivo e versátil. Além do preparo tradicional, pode ser reaproveitado em caldos mais encorpados, saladas ou até pastas temperadas.

• Cogumelos – têm textura e sabor mais marcante, sendo ótimos para dar mais “corpo” aos pratos. Funcionam muito bem em risotos, massas, refogados e preparos grelhados.

• Tofu – leve e rico em proteína, tem sabor neutro e absorve bem temperos. Pode ser grelhado, assado ou refogado, se adaptando facilmente a diferentes receitas.

• Proteína de soja – alternativa prática e acessível, muito utilizada no dia a dia. Pode ser usada em molhos, refogados e recheios, substituindo a carne com facilidade.

Como montar um prato completo sem carne 

Para quem está começando, uma forma simples de montar refeições equilibradas é combinar diferentes grupos de alimentos:

• Base: arroz, massas ou outros grãos

• Proteína vegetal: feijão, lentilha, grão de bico, tofu ou soja

• Legumes e verduras: garantem variedade, sabor e nutrientes

• Finalização: azeite, ervas e temperos fazem toda a diferença

Essa combinação ajuda a criar pratos completos, saborosos e fáceis de adaptar ao dia a dia.

Para facilitar ainda mais, confira uma receita “diferentona” e cheia de sabor!

Canelone de abobrinha

Ingredientes2 abobrinhas cortadas em fatias finas

200 g de ricota amassada

1/2 cenoura ralada

1/2 xícara de espinafre picado

Molho de tomate

Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo

Misture a ricota com a cenoura e o espinafre e tempere.

Coloque pequenas porções do recheio nas fatias de abobrinha e enrole como canelone.

Disponha em uma travessa, cubra com molho de tomate e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Todas as lojas do Supermercados Mundial oferecem uma variedade de itens que atendem esse tipo de escolha, desde grãos e legumes até produtos práticos para o dia a dia.

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