Memória à mesa: restaurantes do DF celebram o Obon com sabores japoneses

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Agosto marca a chegada do Obon, uma das festividades mais significativas e afetivas do calendário japonês. Celebrado anualmente entre os dias 13 e 16 de agosto, o período reúne famílias no Japão para homenagear os antepassados com gratidão e celebração. Para confortar e alegrar a comunidade nikkei e entusiastas da gastronomia oriental, as casas Donburi, com unidade na Asa Sul, Guará e Águas Claras, e Yakinikuya, com unidade na Asa Sul, convidam para celebrar com pratos vegetarianos.

Para os amantes de comida quente e pimenta, o Donburi oferece o Karê Don vegetariano (a partir de R$36,90) composto por um Curry de batatas e cenoura levemente apimentado, podendo adicionar cebolinha e gengibre. Já para aqueles que não aprendem mão dos tradicionais sushis, o Combo Okinawa Vegetariana (a partir de R$35,90) com 16 peças variadas entre dyo de pepino com shimeji, hossomaki de cenoura, hossomaki de pepino, uramaki de tomate com rúcula e hossomaki de shimejic com cream cheese.

Em sintonia com as origens budistas, o Yakinikuya apresenta como destaque o seu autêntico churrasco vegetariano (a partir de R$134,90) grelhado diretamente na mesa. A experiência conta com uma variedade completa de acompanhamentos e legumes selecionados, como milho, abobrinha e cogumelos frescos, acompanhados por saladas leves e opções quentes reconfortantes, como o tempurá de legumes crocante, entre outros acompanhamentos artesanais elaborados especialmente para a ocasião.

"O Obon é sobre raízes, memória e gratidão. Queremos proporcionar no Distrito Federal um espaço onde os descendentes possam reconectar-se com suas memórias de infância e os amantes da cultura oriental possam vivenciar a essência dessa tradição através de uma gastronomia rica, inclusiva e cheia de carinho. O Obon é, acima de tudo, um convite para desacelerar e honrar a nossa história através da comida e do afeto”, diz a Chef Rosa Takematsu.

Embora guarde semelhanças com o Dia de Finados do Ocidente, o Obon carrega um espírito festivo e de reencontro. Acredita-se que, durante esses dias, os espíritos dos ancestrais retornam ao lar para visitar os vivos. A celebração é acompanhada por danças típicas (Bon Odori), lanternas acesas para guiar as almas e, fundamentalmente, pela partilha à mesa.

"Na culinária japonesa, o ato de cozinhar e compartilhar é uma forma de manter vivas as memórias de quem veio antes de nós. No Obon, a mesa ganha um significado ainda mais especial de gratidão e união. Seja no churrasco vegetariano do Yakinikuya ou nos aconchegantes donburis, preparamos uma experiência que celebra o verão japonês, a diversidade de sabores e o encontro entre gerações", comenta a Chef.