Novo complexo gastronômico em São Paulo reúne nomes consagrados e estreias exclusivas em São Paulo

Com inauguração prevista para dezembro, o Mané Mercado chega a São Paulo como um novo destino gastronômico que reúne nove operações assinadas por chefs renomados e quatro bares temáticos em um ambiente de 3 mil metros quadrados. Instalado no West Plaza, o espaço aposta em experiências que unem gastronomia autoral, diversidade cultural e hospitalidade, reunindo nomes consagrados e estreias exclusivas na cidade.

Entre os destaques, o chef e empreendedor Lierson Mattenhauer Jr., fundador do Xepa e da Tradi Hamburgueria, apresenta o Xodó, restaurante criado exclusivamente para o Mané. Com o conceito “alma de boteco e cozinha de casa”, o espaço propõe uma releitura moderna da comida popular brasileira, com pratos que equilibram técnica e memória afetiva — como estrogonofe, galinhada e picadinho —, traduzindo a proposta acolhedora que permeia todo o complexo.

Da cozinha brasileira à gastronomia europeia, o El Ibérico é outro nome que reforça a pluralidade do projeto. Idealizado pelo grupo por trás do El Mercado Ibérico, o restaurante estreia em São Paulo com um formato inédito, focado exclusivamente na experiência à mesa. O cardápio combina clássicos espanhóis — como croquetas de jamón ibérico, paella e pincho de pulpo con panceta — com novidades que unem influências mediterrâneas e brasileiras, mantendo a autenticidade e a identidade visual do grupo.

Somando novas culturas ao cardápio, o premiado chef Fred Caffarena, à frente do Make Hommus. Not War, apresenta o Mustafa Kebab & Co, que leva ao complexo uma leitura contemporânea da culinária do Oriente Médio. Inspirado nas múltiplas tradições do Levante, o conceito propõe pratos que unem sabor, história e convivência, reforçando a diversidade que caracteriza o Mané. Do mesmo grupo, o Lá da Feira Cumbucas e Bebidas surge como a opção saudável que não poderia faltar no Mané, com receitas leves servidas em cumbucas que exploram ingredientes frescos, molhos autorais e combinações que celebram a cozinha natural e o equilíbrio no dia a dia.

Para o chef Gil Guimarães, responsável pela curadoria gastronômica ao lado de Leonardo Recalde, o equilíbrio entre nacionalidades e estilos é essencial para refletir o espírito cosmopolita de São Paulo. “A cidade tem uma das cenas gastronômicas mais diversas do mundo, e o Mané nasce com esse olhar. Não poderia faltar a força da cozinha brasileira, a tradição ibérica, a riqueza do Oriente Médio e a criatividade japonesa. São culturas que ajudam a contar a história de São Paulo através da comida”, afirma Gil.

Nesse contexto, a consagrada Baco, ícone de Brasília, amplia sua atuação e inaugura uma nova operação no Mané em formato inspirado na experiência internacional que a marca desenvolveu em Portugal, onde mantém uma operação similar em Lisboa. Batizada de Sofi’ Pizza & Cucina, a novidade mantém a essência da tradicional pizzaria brasiliense, com foco na pizza napolitana, ingredientes selecionados e receitas que unem técnica e sabor, agora adaptadas a um conceito contemporâneo criado especialmente para o público paulistano.

Entre as novidades do complexo, o chef Thiago Maeda, sócio de casas como Koya88, Bar Bagaceira, Krøzta e Yankii, apresenta o Tikô, conceito inédito criado especialmente para o Mané. A nova operação promete traduzir a essência da cozinha japonesa contemporânea que consagrou o chef, combinando técnica, frescor e criatividade em um ambiente moderno e descomplicado.

Encerrando a seleção gastronômica, duas operações completam o cardápio com propostas que unem qualidade e autenticidade. A Parrilla Beef Passion marca a estreia da premiada produtora de carnes em seu primeiro restaurante próprio. Reconhecida pela certificação internacional Rainforest Alliance e por seu trabalho em bem-estar animal, a marca apresenta um formato que une boutique e parrilla, com cortes preparados na hora sob comando da chef Paula Laback.

Já a Ricco Burger, premiada hamburgueria brasiliense, será a única operação vinda do Mané Mercado Brasília a integrar a sede de São Paulo. Com menu assinado pela chef Renata Carvalho, a casa leva ao novo endereço o mesmo espírito criativo e afetivo que conquistou o público na capital federal, com receitas como milkshake de pudim, nuggets de wagyu e mandiopoca (pipoca de mandioca).

“O Mané nasce com o propósito de ser mais do que um espaço gastronômico, queremos criar um ponto de encontro urbano, que una comida, cultura e experiência”, afirma Saulo Sarmento, sócio e diretor executivo do projeto.

Mais do que um food hall, o Mané Mercado chega para consolidar um novo formato de gastronomia, cultura e convivência em São Paulo, conectando chefs, produtores e público em uma experiência plural e acolhedora.

Sobre o Grupo R2

Holding de Brasília, o Grupo R2 é referência no setor de entretenimento, gastronomia e experiências culturais. Fundado em 2005, nasceu da trajetória de promoters que se tornaram sócios de grandes eventos, construindo marcas de sucesso como Na Praia Festival, Na Praia Parque, Mané Mercado — em expansão para São Paulo — e Esfera, que oferece escritórios privativos nas áreas de camarote do Estádio Nacional Mané Garrincha. Ao longo de 20 anos, o grupo mobilizou centenas de milhares de pessoas, movimentou o turismo e a economia local e consolidou sua presença como um player inovador. Além disso, integra práticas de ESG em seus projetos, com iniciativas voltadas à sustentabilidade, inclusão social e desenvolvimento comunitário, reforçando seu compromisso em tomar o mundo um lugar mais divertido e com impactos positivos para a sociedade e o meio ambiente.

Mané Mercado São Paulo

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