Pizza e vinho: a dupla perfeita para celebrar o Dia Mundial da Pizza

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za e vinho: a dupla perfeita para celebrar o Dia Mundial da Pizza

Por Diana Bárbara

Sommelière e especialista em vinhos

Celebrado em 10 de julho, o Dia Mundial da Pizza homenageia um dos pratos mais democráticos e apreciados do mundo. Presente em encontros entre amigos, comemorações em família e jantares especiais, a pizza também encontra no vinho um parceiro ideal para realçar seus sabores.

Ao contrário do que muitos imaginam, não existe apenas um vinho certo para acompanhar pizza. A melhor harmonização depende da cobertura, da intensidade dos ingredientes e do equilíbrio entre acidez, gordura e textura.

As pizzas à base de molho de tomate, como a tradicional Margherita, combinam muito bem com vinhos de boa acidez, como Sauvignon Blanc, ou tintos leves, como Pinot Noir. Já as versões de calabresa, portuguesa e pepperoni harmonizam perfeitamente com Malbec, Merlot e Syrah, que acompanham a intensidade dos embutidos sem sobrepor os sabores.

As pizzas de quatro queijos pedem vinhos com boa estrutura e acidez, como um Chardonnay com passagem por madeira ou um espumante brut, capaz de equilibrar a cremosidade dos queijos. Para as pizzas de cogumelos, um Pinot Noir costuma ser uma escolha elegante e muito versátil.

E as pizzas doces também merecem atenção. Sabores como chocolate ou banana com canela ficam ainda mais interessantes quando acompanhados por um Moscatel, um espumante demi-sec ou um Vinho do Porto.

Mais do que seguir regras, harmonizar é experimentar. O vinho tem o poder de transformar uma refeição simples em uma experiência gastronômica completa, valorizando aromas, sabores e, principalmente, os momentos compartilhados à mesa.

Neste Dia Mundial da Pizza, o convite é simples: reúna quem você gosta, escolha sua pizza favorita, abra uma boa garrafa de vinho e celebre uma combinação que nunca sai de moda. Afinal, alguns clássicos são eternos — e pizza com vinho é, sem dúvida, um deles.