Primavera pede frescor: Donburi aposta em pokes, ceviches e sabores cítricos

há 2 horas

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Com a chegada da primavera, os dias mais quentes convidam a escolhas gastronômicas leves, frescas e repletas de sabor. Em Brasília, a Donburi, restaurante de cozinha nikkei com unidades na Asa Sul, no Guará e em Águas Claras, reúne opções que combinam ingredientes frescos, preparos orientais e diferentes texturas, ideais para quem deseja aproveitar a estação à mesa.

Entre os destaques do cardápio estão os pokes, pratos frios que permitem explorar a combinação de proteínas, vegetais, frutas e molhos. O Nikkei Poke, disponível nas versões pequena (R$ 49,90) e média (R$ 62,90), traz salmão em cubos, crispy de batata-doce, cenoura, abacate, broto de alfafa e manga, finalizados com o molho da casa. A preparação pode ser servida com base de arroz japonês temperado, reunindo o frescor das frutas à presença marcante do peixe.

Outra alternativa é o Salmão Filadélfia Poke (R$ 49,90 - pequeno | R$ 58,90 - médio), um donburi frio com salmão cru, kani, cream cheese, cebolinha e alho-poró, temperado com molho teriyaki artesanal. Para quem prefere variar a proteína, o restaurante também oferece o Hawaiian Poke (R$ 55,90 - pequeno | R$ 64,90 - médio), preparado com atum marinado no molho ponzu, cebola roxa, cebolinha, cenoura, tomate-cereja, abacate e couve crispy.

Para uma experiência que valoriza os sabores cítricos, o Ceviche de Tilápia (R$ 37,90) é uma das opções do menu. O prato nikkei é feito com cubos de tilápia ao suco cítrico e leite de coco, finalizados com cebola roxa e pimenta. Já o Tataki de Atum (R$ 29,90) combina 50 gramas de atum com molho ponzu, um toque de pimenta sriracha, gergelim e alho-poró frito.

O cardápio também inclui o Ussuzukuri de Salmão (R$45,90 com 12 peças | R$87,90 com 25 peças), uma preparação semelhante a um carpaccio, com fatias finas do peixe, flor de sal, azeite trufado e molho cítrico. O prato é finalizado com cebolinha, pimenta sriracha e molho ponzu, proposta que valoriza a delicadeza do salmão e a acidez dos temperos.

Para acompanhar, o tradicional Sunomono (R$ 14,90) acrescenta uma alternativa refrescante à refeição. A salada de pepino japonês em conserva, com cenoura, kani e gergelim, traz o equilíbrio agridoce característico da preparação.

Bebidas que acompanham a estação

Para completar a experiência, a Donburi oferece bebidas que dialogam com a proposta refrescante da primavera. Entre as opções estão as Sodas Italianas de Limão-Siciliano, Maracujá, Cranberry e Maçã Verde (R$ 22,90 cada). O menu também conta com sucos (R$ 14,90), chá verde (R$ 5,90) e alternativas sem álcool, permitindo que cada cliente escolha a combinação que melhor acompanha sua refeição.