Quando o Verão Vira Linguagem: a Alta Gastronomia como Experiência Sensorial no Gurumê

Há mais de uma década, o Gurumê ocupa um território singular na gastronomia brasileira: o da sofisticação sem excessos, onde técnica, matéria-prima e identidade cultural coexistem em equilíbrio. Reconhecido por reinterpretar a culinária oriental sob uma lente cosmopolita e brasileira, o restaurante apresenta seu cardápio de verão como um manifesto de leveza, frescor e precisão estética.

Mais do que novas criações, a temporada inaugura uma experiência sensorial que reflete o tempo presente — pratos que dialogam com o clima, com o ritmo da cidade e com um Brasil contemporâneo, urbano e conectado ao mundo.

O coração da criação — Inspiração e propósito

Inspirado na fusão das grandes gastronomias globais com ingredientes de origem amazônica, o cardápio de verão nasce do olhar autoral do japa carioca Gurumê: uma cozinha que respeita a tradição, mas se permite interpretar, cruzar referências e provocar sutis deslocamentos de sabor.

A proposta é clara: criar pratos que expressem sazonalidade e frescor sem abrir mão de profundidade, onde cada elemento cumpre um papel narrativo. “A ideia é deixar o ingrediente falar, mas com uma gramática própria”, resume o restaurateur Wilkys Ohara, a frente da unidade de Brasília da rede.

A estética e a filosofia — Detalhes que contam histórias

Entre os destaques da estação, o Atum Burrata reafirma seu status de best seller da casa. Cinco cubos de lombo de atum ganham nova leitura ao serem combinados com burrata cremosa, molho pesto, farofinha crocante de pão e a complexidade dos queijos Parmigiano Reggiano e Grana Padano.

Mais do que uma composição técnica, o prato traduz a filosofia do Gurumê: contrastes bem calibrados, texturas que se complementam e uma estética limpa, onde a simplicidade aparente esconde rigor absoluto na execução. Cada detalhe carrega intenção — e cada serviço, singularidade.

A experiência oferecida — Além do tangível

No Gurumê, o luxo não está apenas no que se vê, mas no que se sente. O cardápio de verão convida o público a uma experiência que atravessa sentidos e memórias: sabores frescos que evocam viagens, encontros e celebrações silenciosas à mesa.

Para Brasília, onde o restaurante construiu uma relação sólida com um público atento à qualidade e à experiência, a nova temporada aprofunda esse diálogo. “Brasília tem um repertório sofisticado e uma sensibilidade muito apurada para propostas autorais. Esse cardápio conversa diretamente com esse olhar”, afirma Wilkys Ohara.

“O nosso cardápio de verão é uma celebração da leveza, mas também da identidade brasileira. Em Brasília, sentimos um público que valoriza essa combinação entre técnica, frescor e experiência. É uma cidade que entende o tempo do prato e o silêncio do sabor”, destaca Wilkys Ohara, restaurateur do Gurumê.

Com o lançamento do cardápio de verão, o Gurumê reafirma seu compromisso com uma gastronomia autoral, contemporânea e sensível ao contexto cultural brasileiro. Uma cozinha que evolui sem romper com sua essência e que transforma cada temporada em capítulo de um mesmo legado: o de oferecer experiências que permanecem.

O novo cardápio já está disponível nas unidades Gurumê, incluindo Brasília, integrando a temporada de verão da marca com a discrição e o rigor que definem sua trajetória.

Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.

Canais oficiais:

Site: www.gurume.com.br

Instagram: @gurume_oficial

Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília - DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Reservas:  (61) 3550-4055