Safras do Cerrado - Palco de experiências gastronômicas

Prepare-se para a 2ª edição do Safras do Cerrado, que acontece de 8 a 10 de agosto, no Parque das Estações (Estacionamento 11) do Parque da Cidade. O evento reunirá chefs renomados, pequenos e médios produtores da agroindústria, empreendedores, estudantes e especialistas, além do público em geral, em torno de uma programação gratuita, rica em conteúdo e experiências.

Os interessados em participar podem retirar o ingresso pelo site oficial do evento: https://safrasdocerrado.com.br/. Para as aulas práticas, a inscrição deve ser feita no próprio dia do evento, no local.

Durante três dias, os participantes poderão desfrutar de uma variedade de atrações, incluindo aulas de culinária, degustações, palestras e muito mais. É uma excelente oportunidade para conhecer de perto a riqueza da gastronomia do Cerrado e valorizar os produtos locais. Confira a programação completa:

8 DE AGOSTO

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Abertura Oficial

18h00

Aula Show e Degustação– Rogério Trondoli – Melhor Carnes e Total Serv

Menu: Oficina de desossa e degustação de Carnes

19h00

Aula Show e Degustação - Francisco Ansiliero

Menu: Costelinha Suína ao forno, chutney de cagaita, purê de mangarito, pimenta de macaco, farofa de buriti

Harmonização: Vinho Oma Sena                                                                                            

20h00

Talk Show - Vinhos do Cerrado - A Técnica da Dupla Poda e a Colheita de Inverno

 Especialistas:

* Rosangela Caino (sommelier especialista em harmonização)

* Isabella Bonato (Agrônoma, Sommelier e Produtora de Vinhos)

* Sergio Pires (Sommelier e Presidente da ABS/DF)

* Jose Eduardo Barbosa (Sommelier Senior e Educador)

21h00  

Convite aos Chefs- Jantar- Dólmã ao Descanso  

Chefs- Júlio César, Leninha Camargo, Rogério Trondoli e Luiz Alberto

22h00

Encerramento

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9 DE AGOSTO

12h00

Abertura

13h00  

Talk Show - Práticas sustentáveis em bares, hotéis e restaurantes

* Valéria Farias (Especialista em Práticas ESG)

* Pedro Henrique (gestor de hospitalidade)

* Kadmo Cortes (Mentor do Progama Lixo Zero)

14h00

Aula Show e Degustação - Tonico Lichtsztejn

Menu: Surpresas com Entranhas

Harmonização: Oma Sena

15h00

Talk Show e Degustação de Cafés - Do terroir à experiência sensorial: a força do café no DF e Entorno

* Claudio Coutinho - Café Minelis,  

* Nahyara Vieira - idealizadora do Coffee Brasília                                                                                                                                      

* Livia Teobaldo - produtora e representante da Cooperativa Elo Rural

* Antonello Monardo-  Especialista em Cafés                                                                                                                                          

16h00

Aula Show e Degustação- Chef Lily Araújo

Menu: Café da tarde, Torta de massa folhada recheada com frango, requeijão cremoso e azeite de pequi

Morango do Amor do Cerrado

Harmonização: infusão de chás com insumos do cerrado / café

17h00

Talk Show - Histórias que Empreendem

* Ricardo Sechis CEO do Grupo Ricco Burguer

* Vinicius Campos CEO Vinnys Pizzaria Napoletana e Sandys Shop

* Isabelle Nogueira Gestora IFOOD/DF

18h00

Aula Show e Degustação- Chef Leninha Camargo

Menu: Tutano braseado, crudo de angus de sol, emulsão de pequi, panc terramana

Harmonização: Jeaninne Cabernet Franc – Syrah by Vinicola Alto Cerrado

19h00

Aula Show e Degustação - Léo Hamu

Menu: Banhas suínas aromatizadas, Frango confitado em banha de açafrão da terra, ceviche de milho e orapronobis com emulsão de pequi, mandioca salteada em banha de coentro

Harmonização: Drink Macunaima a base de cachaça

20h00

Aula Show e Degustação -  Di Oliveira

Menu: Prime Rib Suíno, Farofa de Baru e Laranja, Umbuzada com feijão branco, Crispy de alho poro e couve.

Harmonização: Vinícola Miro                                                                                                              

21h00

Momento Surpresa de Palco

22h00

Encerramento

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10 DE AGOSTO

12h00

Abertura

13h00  

Aula Show e Degustação - Gil Guimaraes e Gabriel Guimarães                                                                        

Menu: Macarronada de Pequi, Sobrecoxa assada ao limão e pimenta de macaco.

Harmonização: Oros Vinícola

14h00

Aula Show e Degustação - Júlio César

Menu: Porchetta Pururucada, arroz cremoso, farofa de baru, taioba e roti de porco

15h00

Aula Show e Degustação - Júlia Almeida

menu: Mil folhas de frango com pequi, crocante de pele de frango com arroz arbóreo, creme de pequi e caviar de quiabo

16h00

Talk Show e Degustação - A Revolução da Cerveja Artesanal

* Quatro Poderes

* Cruls

* Hop Capital

* Capital Bracitorium

17h00

Momento Surpresa de Palco

18h00

Talk Show e Degustação - O Cerrado em cada gole – Cachaças

* Hugo Studart – Cachaçaria Studart

* Igor Cavalcante – Cachaçaria Cavaco

19h00

Aula Show e Degustação - Andrey Angelim

Menu: TBone Angus, Demi Glace de jabuticaba, Farofa crocante de jilo                                                                                                                                              

Harmonização: Vinho do Cerrado  

20h00

Momento Surpresa de Palco

21h00

Momento Surpresa de Palco

22h00

Encerramento

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Serviço:

Safras do Cerrado – 2ª edição

 Local: Estacionamento 11 – Parque da Cidade, Brasília – DF

 Data e horários:

 • 08 de agosto (quinta-feira): 18h às 22h

 • 09 de agosto (sexta-feira): 12h às 22h

 • 10 de agosto (sábado): 12h às 20h

Ingressos: https://safrasdocerrado.com.br/

 Entrada gratuita

 Mais informações nas redes sociais oficiais do evento.

@safrasdocerrado