Três restaurantes para aproveitar os últimos dias da 34ª Brasília Restaurant Week

Os apreciadores da boa gastronomia têm até o dia 30 de agosto para explorar a diversidade culinária da 34ª Brasília Restaurant Week. Entre os destaques desta edição, três restaurantes se diferenciam ao traduzir a proposta do evento em experiências marcantes: a riqueza dos temperos da cozinha nordestina, o apuro técnico e o frescor da gastronomia japonesa e o toque autoral e criativo da culinária contemporânea, todos servidos em menus exclusivos de almoço e jantar a preços acessíveis.

No Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, a proposta convida o cliente a uma verdadeira viagem de sabores inspirados nas regiões do país. A casa oferece opções para o almoço (R$73,90) e jantar (R$ 94,90), compostas por entrada, prato principal e sobremesa.

Para começar as entradas são Torresmo Crocante com Picles da Casa: Puruca sequinha, picles artesanal de cebola roxa e limão; Ceviche de Banana da Terra do Bla's: Cubos de banana da terra marinadas no limão e laranja, cebola roxa e ervas; Piadinha Frita: Peixinhos fritos acompanhados de molho chutney de açaí paraense e  “Polenta” Brasileira: Pirão à moda da casa com ragu de costela desfiada.

Entre os pratos  principais, o público pode optar por Porco na Lata com Canjiquinha: Porco confitado assado lentamente sobre canjiquinha cremosa com chips e picles da casa ao molho demi-glace (Inspiração: Sul / Sudeste); Língua ao Demiglace com Purê de Batata: Língua bovina macia laminada ao molho demi glace, acompanhada de purê de batata cremoso finalizado com chimichurri da casa (Inspiração: Sudeste / Minas Gerais) ou  Galinhada ao Molho Velouté: Frango cozido ao molho velouté com arroz branco, farofa da casa e milho na brasa (Inspiração: Centro-Oeste / Goiás).

E para encerrar a refeição com gostinho de quero mais, as sobremesas ficam por conta do Quindim de Maracujá do Bla's: Quindim clássico com polpa de maracujá fresca; Mini Torta de Buriti: Massa amanteigada com recheio cremoso de buriti, finalizada com crocante da confeitaria e o Pudim de Rapadura com Flor de Sal: Pudim de leite condensado com rapadura derretida e flor de sal.

Para o menu de jantar, as entradas e as sobremesas continuam as com as mesmas opções para aquelas que não conseguiram saborear durante o dia ter a chance de provar, mas os destaques da noite são os pratos principais, formados por Moqueca de Banana da Terra: Banana da terra cozida no dendê, leite de coco, pimentões e tomates. Servida com arroz branco e farofa da casa (Inspiração: Nordeste / Bahia); Costela Prensada: Costela bovina cozida lentamente desfiada e prensada com nhoque de batata com fonduta de queijo minas (Inspiração: Sudeste) e Peixe no Tucupi: Pirarucu à Belle Meunière acompanhado de risoto de tucupi (Inspiração: Norte / Amazônia).

Conhecido por traduzir a autêntica culinária de conforto do Japão em pratos fartos, equilibrados e cheios de sabor, o Donburi - com unidades na Asa Sul, Guará e Águas Claras - preparou para o evento uma jornada gastronômica completa, disponível tanto no almoço quanto no jantar. Para tornar a experiência ainda melhor, a casa oferece o diferencial de entradinhas à vontade por apenas R$ 12,00 adicionais. 

Para o horário do almoço (R$73,90), a experiência começa com a difícil escolha entre entradinhas icônicas e crocantes: as tradicionais Gyozas recheadas de legumes ou carne suína, o crocante Harumaki de legumes ou o clássico Hot Roll. Na sequência, os pratos principais prestam homenagem à especialidade que dá nome à casa. As estrelas da tarde incluem o equilibrado Chicken Teriyakidon e o generoso Yakissoba Don Nikkei, que combina legumes frescos, carne e frango sob um molho especial secreto da casa. Quem prefere a leveza dos peixes pode optar pelo bem servido Combo Yokohama, composto por 16 peças de salmão entre uramakis, hossomakis, nigiris e sashimis fresquíssimos. Já para os adeptos de um prato vegetariano marcante, o Shimeji Don traz cogumelos e brócolis salteados ao tempero da casa sobre arroz japonês. O encerramento fica por conta de sobremesas que agradam a todos os paladares: o quentinho Harumaki de banana com chocolate ou duas unidades de Dorayaki, a tradicional e macia panqueca recheada japonesa.

O menu de Jantar (R$94,90) eleva a experiência com receitas ainda mais encorpadas. Mantendo a escolha entre Gyozá, Harumaki de legumes e Hot Roll para a entrada, as opções principais ganham o reforço de grandes símbolos da gastronomia oriental. É o caso do clássico Misso Ramen, preparado com macarrão ramen artesanal mergulhado em um caldo rico e aveludado de missô, acompanhado de chashu, ovo marinado ajitama, moyashi, cebolinha e nori. Outro destaque marcante é o tradicional Udon, servido em um refinado caldo à base de peixe e kombu com camarão empanado crocante naruto e ovo marinado, além da opção de um toque de pimenta togarashi.

Para celebrar o festival em grande estilo, o Donburi apresenta como o grande Prato do Mês o imperdível Butadon, uma receita aconchegante de donburi montada com finas fatias de copa lombo temperada, regada com molho levemente adocicado, cebola, gengibre beni shoga, cebolinha e gergelim. A seleção noturna se completa com o moderno e colorido Shimeji Poke, servido sobre base de shari com legumes e crispy crocante de batata-doce, e o sofisticado Combo Tokyo, que reúne 16 peças selecionadas entre dyos, uramakis, nigiris maçaricados e sashimis de salmão e atum. Para fechar a noite, o público pode escolher entre o famoso Harumaki de banana com chocolate ou a delicada Choux Cream, uma carolinha estilo japonesa com recheios cremosos de Baunilha, Chocolate ou Matcha.

Já no Olinda Bar e Restaurante, na 202 Sul, conhecido por sua vocação em resgatar a riqueza da culinária nordestina, participa do festival exclusivamente no almoço pelo valor fixo de R$ 59,90, reunindo pratos repletos de brasilidade.

Para as entradas estão as opções: Salada de Queijo Coalho: Mix de folhas, tomate, cebola roxa e queijo coalho grelhado, finalizados com melaço de cana e gergelim e Costelinha de Milho: Milho grelhado na brasa, temperado com manteiga de ervas, páprica e um toque de limão.

Entre os pratos principais para o almoço estão: Moqueca de Banana da Terra: Moqueca cremosa de banana da terra, camarão e tilápia, acompanhada de arroz branco; Frango com Canjiquinha: Peito de frango grelhado, servido com canjiquinha cremosa de milho, demi-glace de frango e brotos de agrião e Novilho Nordestino: Filé de carne de sol de novilho ao ponto, acompanhado de baião de dois cremoso com fava, queijo coalho empanado e molho rôti.

E para continuar a rotina do dia de maneira mais doce, o público pode se deliciar nas sobremesas, escolhendo entre Doce de Leite Talhado: Doce de leite talhado artesanal, servido com chips crocantes de mandioca ou Churros de Mandioca: Churros de mandioca envolvidos em açúcar e canela, acompanhados de molho de goiabada.

SERVIÇO

Bla’s Cozinha Criativa

Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38

Telefone: (61) 3879-3430

Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h

Instagram: @blas406

Donburi - Cozinha Nikkei

Unidades:

Asa Sul - Setor Bancário Sul Quadra 2 Bloco Q - Edifício João Carlos SAAD

Guará - Qi 31 Bloco A Loja 26/27 

Águas Claras - Rua Babacú Lote 25 

Horário de funcionamento: 

Presencial, das 11h às 22h30

Delivery, das 10h30 às 22h30

Instagram: @donburicozinhanikkei 

Olinda Bar e Restaurante

- Asa Sul

Endereço:  CLS 202 Bloco B Loja 38 - Asa Sul

Telefone: (61) 3532-2958

Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h

Instagram: @olindabarerestaurante