Verão com sabor italiano: Don Romano destaca pratos refrescantes e clássicos

Com a chegada do verão e das altas temperaturas em Brasília, o restaurante italiano Don Romano, um dos ícones da gastronomia da capital federal, aposta em pratos leves, frescos e cheios de sabor para a estação. Presente no Lago Sul, na Asa Norte e em Águas Claras, a casa combina tradição italiana, ingredientes de qualidade e receitas pensadas para os dias quentes, sem abrir mão do conforto que marca sua história.

Segundo a restauratrice Mariana Miranda, a proposta do cardápio nesta época do ano é valorizar preparos mais aromáticos e refrescantes. “No verão, buscamos receitas que trazem leveza e frescor, mas que mantenham a identidade do Don Romano. São pratos que convidam a ficar mais tempo à mesa, aproveitando o clima e a companhia”, afirma.

Para começar, as entradas trazem sabores mediterrâneos que abrem o apetite. A bruschetta tradicional (R$43) é preparada com pão italiano tostado, pasta de alho, tomate, cebola e manjericão, finalizada com presunto cru. Já a burrata (R$79) chega à mesa com muçarela de búfala cremosa, tomatinhos confitados, pesto da casa e cesta de pães, enquanto a caprese speciale (R$83) combina tomate, burrata, manjericão e pesto, em uma opção leve e aromática.

Entre os pratos principais, as massas ganham destaque por equilibrar cremosidade e frescor. O linguine verano (R$86) é feito com cebola roxa, camarões e pesto de hortelã, trazendo um toque herbal ideal para os dias quentes. Outra pedida é o linguine com gamberi e poró (R$82), que leva camarões, pesto de alho-poró e tomatinhos, resultando em um prato delicado e saboroso. Para quem prefere risotos, o risoto de camarão (R$79) combina arroz arbório, queijo brie, camarões e tomatinhos, mantendo leveza sem perder a intensidade.

As pizzas também aparecem como boas opções para compartilhar. A rucolitana (R$97 – média) leva molho de tomate italiano, tomate seco, mozzarella de búfala e rúcula, enquanto a pizza de brócolis (R$104 – média) aposta na combinação de abobrinhas marinadas com camarão salteado, ideal para harmonizar com drinks ou vinhos brancos.

Para finalizar, as sobremesas trazem frescor e sabores tropicais. O público pode provar o creme de mamão (R$33), preparado com sorvete regado ao licor, ou o sorvete de pina colada (R$23), com notas de coco e abacaxi. Entre os drinks, o mojito fragola (R$28), feito com rum, hortelã e morangos, reforça o clima de verão.

“Queremos que cada visita ao Don Romano seja uma experiência completa, especialmente no verão, quando as pessoas buscam pratos mais leves, mas cheios de personalidade”, resume Mariana Miranda.

SERVIÇO

Don Romano

Endereços: QI 11 do Lago Sul; CLN 209 Bloco D Loja 59 – Asa Norte; e Águas Claras (apenas delivery)

Horário de funcionamento: De segunda a domingo, das 11h30 às 23h

Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul); 3546-1871 (Asa Norte); e 3435-4030 (Águas Claras)

Instagram: @donromanopizzaria