Chefs do Centro-Oeste apresentam pratos da Boa Lembrança 2026 em jantar exclusivo em Brasília

Em uma noite dedicada à gastronomia, o Centro-Oeste se revela em sua pluralidade de sabores e influências. Cada prato se transforma em narrativa construída para permanecer na memória, como propõe, há décadas, a Associação Boa Lembrança. 

No dia 22 de abril, às 19h30, o Dom Francisco Asbac recebe o Jantar de Apresentação dos Pratos da Boa Lembrança 2026 da Região Centro-Oeste, reunindo restaurantes participantes da Associação.O evento exclusivo para convidados, tem como proposta um percurso gastronômico que conecta diferentes cozinhas e estilos, com criações autorais desenvolvidas especialmente para representar cada casa na edição 2026.  

Ao longo da noite, os pratos serão acompanhados por harmonizações de vinhos, com rótulos selecionados da importadora Del Maipo. De Brasília, participam Bloco C, Casa Baco, Dom Francisco e Vila Tevere. De Pirenópolis, Montserrat e de Goiânia, o Porto Cave integra o roteiro. 

A experiência tem início no Montserrat, que leva o Mediterrâneo à mesa com robalo grelhado ao molho romesco. Na sequência, a Casa Baco explora camadas de sabor com filé de pescada amarela ao molho picada catalã. 

O percurso avança com o Bloco C, que apresenta um arroz caldoso de camarão com mascarpone e presunto Parma, em uma combinação que equilibra cremosidade e intensidade. Anfitrião da noite, o Dom Francisco revisita um clássico com seu bacalhau de forno com legumes. 

O pescado segue em destaque com o Porto Cave, que traz o bacalhau à minhota em uma leitura que valoriza a tradição lusitana. Para encerrar, o Villa Tevere apresenta o Filetto Siciliano: tornedor de filé mignon ao molho da própria carne, servido sobre arancini recheado com muçarela e manjericão, finalizado com ninho de alho-poró. 

Sobre a ARBL  

 A ARBL (Associação Restaurantes da Boa Lembrança) foi fundada em 1994, inspirada pelo Unione Ristoranti del Buon Ricordo, na Itália, com o objetivo de enaltecer os ingredientes e a culinária autoral brasileira. Ao longo de suas três décadas de existência, a associação tem cultivado uma tradição: todo ano, é criado um prato autoral, e os apreciadores recebem uma cerâmica colecionável, confeccionada por artesãs em Petrópolis (RJ). 

A Boa Lembrança reúne atualmente cerca de 100 restaurantes em todas as regiões do país, formando uma rede que valoriza a excelência e a qualidade nos serviços, ao mesmo tempo em que promove a diversidade e a riqueza gastronômica brasileira por meio das peculiaridades regionais e do associativismo. O atual diretor da Região Centro-Oeste é Juan Pratginestós, do Montserrat, Pirinópoles.

Serviço: Local: Dom Francisco Restaurante – ASBAC

Data: 22 de abril 

Hora: 19h30 

Serviço de manobrista cortesia

Endereço: Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 2

Telefone: 32262005