Dia do Macarrão: Chef prepara receita especial para a data

Estrela de refeições de milhões de famílias país afora em diversos contextos, como jantares românticos e almoços de finais de semana, além de amado por crianças e adultos, o Macarrão, que tem seu dia celebrado em 25 de outubro, “está presente em 99,3% dos lares brasileiros e o país é o terceiro produtor mundial do produto, aponta estudo da Organização Mundial de Pasta (IPO), perdendo só para Itália e EUA. Quanto ao consumo, o brasileiro consome cerca de 6 kg de massas por ano. Somos o quarto mercado consumidor de macarrão no planeta”, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi).

De acordo com a entidade, levantamento sobre hábitos de consumo realizado em 2018, com a consultoria Kantar, identificou – numa amostra de 11.300 lares representativa de um contingente de 53 milhões de famílias em sete macrorregiões – que os brasileiros gostam de comer massas em casa.

Para ajudar na missão de elaborar uma receita fácil e rápida, com o macarrão como protagonista, o chef abaixo lista ingredientes e o modo de preparo especiais para todos os apaixonados por uma boa massa.

PAPPARDELLE COM POLPETA FRALDINHA

(Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada) INGREDIENTES: Macarrão pappardelle 120g Tomate italiano 180g Cebola 10g Alho 5g Manjericão 2g Alecrim 1g Sal a gosto Fraldinha moída 250g Queijo muçarela 100g Queijo parmesão A gosto Azeite a gosto Açafrão da terra 2g

MODO DE PREPARO DO MOLHO POMODORO: Em uma frigideira com fio de azeite, refogue metade do alho, cebola, manjericão, alecrim e os tomates. Lentamente, deixe cozinhar até os tomates começarem a desmanchar. Passe por uma peneira e reserve. Tempere a fraldinha moída com sal e pimenta a gosto. Em seguida, faça uma bola, apertando com as mãos, e finalize, achatando de cima para baixo para ficar em formato de um hambúrguer achatado.

Na hora de servir: Coloque a polpeta temperada sobre uma grelha, até ficar no ponto desejado, e acrescente o queijo muçarela, em fatias; Refogue, em uma frigideira com fio de azeite, o restante do alho, cebola, manjericão, alecrim e os tomates cortados em cubos. Acrescente o molho peneirado e acerte o tempero; Cozinhe o pappardelle em água fervente com pouco sal e o açafrão da terra.

Finalização o prato: Faça uma base no fundo do prato com o molho pomodoro, coloque o pappardelle por cima do molho, sobreposto com a polpeta, o restante do molho pomodoro e um pequeno galho de manjericão. Sirva com queijo parmesão a gosto. *Valor do prato no hotel: R$ 66,00. Serviço: Royal Tulip Brasília Alvorada Site: https://royal-tulip-brasilia-alvorada.goldentulip.com/pt-br/ Redes sociais: @royaltulipbrasiliaalvorada Mais informações e reservas: https://api.whatsapp.com/send?phone=556134247049 Endereço: SHTN Trecho 1 Conj. 1B - Asa Norte, Brasília – DF