Gurumê celebra a Itália em menus que traduzem técnica, memória e precisão

Em sintonia com o tema da 33ª Brasília Restaurant Week — que em 2026 presta homenagem aos países campeões da Copa do Mundo — o Gurumê escolheu a Itália como fio condutor de seus menus especiais apresentados entre 6 de fevereiro e 8 de março. Disponíveis para almoço e jantar, de segunda a sexta-feira, as criações propõem um diálogo entre a tradição italiana, a técnica japonesa e o olhar autoral da casa, reforçando o papel de Brasília como destino gastronômico em constante amadurecimento.

Para a Restaurant Week, o Gurumê construiu menus que dialogam com a ideia de percurso e homenagem. Em uma edição que celebra os campeões mundiais de futebol, a Itália surge como referência simbólica e sensorial. As entradas despertam o paladar com precisão; os pratos principais concentram técnica e repertório; as sobremesas encerram a experiência com equilíbrio. A escolha do Combinado de 12 Peças do Chef como eixo central reforça fundamentos da cozinha japonesa — corte, temperatura e tempo — em conversa direta com a cultura mediterrânea, onde o respeito ao ingrediente e à simplicidade bem executada é valor essencial.

Do legado familiar ao gesto contemporâneo

Nascido da herança nipo-brasileira e do olhar cosmopolita de seus fundadores, o Gurumê construiu sua trajetória a partir do diálogo entre tradição e contemporaneidade. Em Brasília, essa narrativa encontra terreno fértil: uma cidade jovem, plural e aberta a repertórios internacionais. A participação na Restaurant Week reafirma o compromisso da casa em reinterpretar referências clássicas — agora sob a inspiração italiana — em uma linguagem acessível, sem abrir mão do rigor técnico que define a marca.

A curadoria de insumos permanece como princípio estruturante. Peixes selecionados, camarões de procedência controlada, cogumelos e grãos trabalhados no ponto exato compõem pratos que valorizam frescor e sazonalidade, pilares também da cozinha italiana. O risoto de curry com frutos do mar, por exemplo, evoca o Mediterrâneo em sua cremosidade e profundidade aromática, enquanto o filet mignon com risoto de shitake traduz o encontro entre técnicas orientais e a tradição dos arrozes do norte da Itália.

A cozinha do Gurumê se expressa na construção de camadas e texturas, em um equilíbrio entre precisão e sensibilidade. O Baterá de Camadas e a Mini Pipoca de Camarão, que abrem os dois menus, revelam essa assinatura: crocância, cremosidade e intensidade bem calibradas. Nos pratos principais, a técnica japonesa se encontra com influências globais e referências italianas, enquanto sobremesas como a Torta Basca e o Sorvete de Brownie encerram a experiência com conforto, memória e discrição.

A experiência à mesa

Mais do que um menu, a proposta é criar um ritual. Louças de linhas orgânicas, serviço atento e ritmo cadenciado conduzem a refeição como uma narrativa. Cada etapa é pensada para ser desfrutada sem pressa, em um ambiente que equilibra sofisticação e informalidade — marca registrada do Gurumê em Brasília. 

Menus Gurumê – Brasília Restaurant Week 2026

Menu 1 – R$ 95Entrada: Baterá de Camadas (4 un) e Mini Pipoca de CamarãoPrato principal: Combinado 12 peças do Chef ou Risoto de Curry com Frutos do MarSobremesa: Torta Basca, Sorvete de Brownie e Café

Menu 2 – R$ 115Entrada: Baterá de Camadas (4 un) e Mini Pipoca de CamarãoPrato principal: Combinado 12 peças do Chef ou Filet Mignon com Risoto de ShitakeSobremesa: Torta Basca, Sorvete de Brownie e Café

Ao integrar a 33ª Brasília Restaurant Week, o Gurumê reafirma seu papel como um dos protagonistas da gastronomia contemporânea na capital — uma cozinha que respeita o tempo, o ingrediente e o prazer do encontro. Menus disponíveis durante o período do festival, de 6 de fevereiro a 8 de março de 2026. Reservas mediante consulta. Os menus da Brasília Restaurant Week estão disponíveis de segunda a sexta, nos horários de almoço e jantar.

Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.

Canais oficiais:Site: www.gurume.com.brInstagram: @gurume_oficialAplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília - DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Reservas:  (61) 3550-4055