Nova carta bar do Rubaiyat navega pela costa brasileira

O Rubaiyat acaba de apresentar, nos restaurantes Faria Lima e Figueira, sua carta bar de coquetéis autorais de verão, com dez novidades que trazem frescor para cenário gastronômico de São Paulo. O conceito se apresenta como uma travessia marítima pela costa brasileira, traduzindo as nuances do verão no país.

A proposta combina perfis cítricos, aromáticos e refrescantes em receitas que exploram camadas de sabor e diferentes intensidades. A seleção inclui releituras de caipirinha, criações inéditas e coquetéis sem álcool, acompanhando uma tendência crescente de consumo mais consciente.

O Talismã traz cachaça curtida em sementes de amburana com mel, limão e tônica, em um resultado aromático e levemente amadeirado. Já o Mar Aberto combina cachaça, espumante, coentro e limão, criando um drink leve, borbulhante e intrigante, enquanto o Rosa dos Ventos une gin e Licor 43 com limão-siciliano, frutas vermelhas e tônica, em uma versão cítrica, floral e delicadamente adocicada.

A carta passeia por perfis mais intensos e brasileiros, o Ancoradouro é preparado com cachaça da casa, limão-cravo macerado com compota de gengibre, rapadura e melaço de cana, e o Cajueiro, que combina compota e suco de caju com limão, trazendo equilíbrio e frescor.

Para quem busca um caminho mais tropical, o Veraneio aposta na união de cachaça da casa, tangerina e maracujá, enquanto o Tropicaliente (pisco com tangerina, maracujá e toque de jalapeño) entrega um perfil vibrante e picante na medida. O Erva-Malte mistura whisky, bitter e chá mate para um drink herbal e sofisticado, é uma opção seca e elegante.

Complementando a experiência, o Rubaiyat lança dois mocktails, ampliando as opções sem álcool com receitas autorais: o Terra à Vista, com capim-santo, limão, xarope de maçã verde e água com gás; e o Coral Rubi, preparado com fermentado de pitaya, espuma de limão e tônica. As alternativas reforçam um movimento cada vez mais presente na coquetelaria contemporânea, oferecendo bebidas versáteis e exclusivas para diferentes perfis de público. O cardápio mantém ainda clássicos consagrados, como Negroni, Martini, Cosmopolitan, Margarita e, claro, Caipirinha.

Os novos coquetéis foram pensados para harmonizar com a variedade do menu do Rubaiyat, acompanhando desde os diferentes cortes de carne até opções de peixes, além da tradicional feijoada servida aos sábados.

SERVIÇO

• Rubaiyat Faria Lima - Av. Brig. Faria Lima, 2.954, Jardim Paulistano. Horário: segunda a quinta, das 12h às 16h e das 19h às 23h; sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 16h.

• A Figueira Rubaiyat - Rua Haddock Lobo, 1.738, Jardins. Horário: domingo a Quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h.

Reservas: Link 

Sobre o Grupo Rubaiyat

Sob a liderança da família Iglesias há três gerações, o Grupo Rubaiyat é referência em alta gastronomia desde 1957, com restaurantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Madrid, Santiago e Buenos Aires, além do Empório Rubaiyat. Pioneiro n o conceito “da fazenda ao prato”, o grupo mantém sua própria criação de bovinos, suínos e aves, garantindo excelência e autenticidade ao menu, com rigorosa seleção de fornecedores da terra e do mar. Frescor e qualidade são pilares cruciais na filosofia da casa.

Reconhecidos pela combinação de tradição e sofisticação, os restaurantes Rubaiyat zelam por ambientes acolhedores e arquitetura diferenciada, mobiliário rústico e elegante, além de adegas com alguns dos melhores rótulos de todo o mundo. O atendimento reforça o compromisso da marca em transformar cada refeição ou evento em experiência memorável, o que convida o cliente a retornar sempre. Saiba mais em: Link.