Printer Chef: Conjunto Nacional recebe evento que une tecnologia, Natal e a rara baunilha do cerrado

Nos dias 19 e 20 de dezembro, o Jardim Urbano do shopping Conjunto Nacional será o cenário de uma programação que une criatividade, tecnologia e a riqueza sensorial do cerrado brasileiro. A proposta do Printer Chef é simples e ousada: mostrar como a gastronomia pode ser reinventada por meio da impressão 3D e da valorização de ingredientes nativos. Nesta edição, patrocinada pela Fundação de Apoio à Pesquisa (FAP-DF), a estrela é a baunilha do cerrado, uma das especiarias mais complexas e raras do país. 

Durante o evento, o público poderá acompanhar, ao vivo, a produção de diferentes receitas impressas, como o floco de Natal de chocolate com baunilha, a batata sorriso que ganha textura de frita sem usar óleo e o bacalhau com toque de baunilha, que transforma um clássico natalino em uma experiência tecnológica. 

Além de assistir às impressões, os visitantes poderão experimentar cada um desses pratos, vivenciando na prática o resultado da combinação entre precisão digital e criatividade gastronômica. E para reforçar o clima futurista, o Printer Chef contará com um robô humanoide como parte da equipe de atendimento, aproximando o público do que será, em breve, uma realidade nos setores de gastronomia e hospitalidade.

A competição desta edição também promete movimentar o Conjunto Nacional, os chefs e participantes deverão criar pratos autorais que harmonizem com as receitas impressas em 3D. O desafio exige técnica, criatividade e sensibilidade para construir um diálogo sensorial entre a gastronomia tradicional e a culinária tecnológica. 

Os jurados avaliarão aroma, sabor, textura, inovação e a capacidade de integrar os elementos impressos ao prato final e o público também poderá degustar as criações que participarem da disputa. O público poderá conhecer diferentes tipos de baunilha do Brasil e do mundo, como Madagascar, Tahiti e variedades híbridas e descobrir processos artesanais de cura e secagem que influenciam diretamente no aroma e no sabor.

 "A tecnologia permite que pratos ganhem forma com precisão milimétrica, ressaltando aromas, texturas e técnicas impossíveis de reproduzir manualmente", explica Angela...

Degustação comparativa

Um dos momentos mais esperados do Printer Chef será o teste sensorial que desafia o público a identificar, apenas pelo aroma, pela textura e pelo sabor, qual sorvete da Sorbe é feito com a baunilha natural do cerrado e qual utiliza a versão sintética. 

A experiência, inédita e envolvente, evidencia a complexidade aromática dessa espécie brasileira e provoca reflexões sobre o que torna a baunilha do cerrado tão especial, como reconhecer um ingrediente verdadeiramente natural e por que sua produção tem tanto valor para o país.

A programação inclui ainda palestras com especialistas que apresentarão pesquisas sobre polinização, cultivo e conservação da baunilha do cerrado, além de impactos socioambientais de sua cadeia produtiva e de suas aplicações culinárias avançadas. 

“Através de pesquisa sobre o potencial biofarmacêutico dos fitoquímicos da baunilha e como a vanilina e sua aplicação em alimentos funcionais produzidos por impressão 3D podem ajudar toda a sociedade, conseguimos fazer uma parceria com a FAP DF para trazer o Printer Chef para Brasilia de forma inédita, pela primeira vez, dentro de um shopping”, explica Tonico Novaes, CEO da Next Gen Experience, produtora exclusiva do Printer Chef.

Sobre o Printer Chef

O Printer Chef é o primeiro evento do mundo dedicado à gastronomia impressa em 3D e à valorização de ingredientes nativos, especialmente os do cerrado. A edição 2025, no Conjunto Nacional reafirma a missão de unir ciência, arte, sustentabilidade e inovação em uma experiência aberta ao público.