Verão exige cuidados especiais com a alimentação

Alimentos de fácil digestão, como verduras, frutas, legumes e carnes magras devem entrar no cardápio. Além disso, a ingestão de água deve ser constante para que não haja problemas de desidratação

Na próxima segunda-feira (21), o verão tomará conta das cidades brasileiras, numa época do ano que coincide, normalmente, com as férias de milhares de estudantes. É comum que, com a chegada da estação, a alimentação dos jovens mude, visto que a rotina passa por alterações e, além disso, os horários das atividades do dia a dia se modificam.

Para não deixar os cuidados nutritivos de lado, Marcela Ferro, professora de Gastronomia do Colégio Seriös, em Brasília, pontua alguns cuidados básicos para esse período do ano: "É importante investir em alimentos de fácil digestão, como verduras, frutas, legumes e carnes magras. Intensificar a hidratação também é essencial, levando em consideração as altas temperaturas provocadas pelo verão”.

A profissional informa que, para as crianças e adolescentes, é preciso ter um olhar mais cuidadoso, pois, além da mudança de rotina, também pode ocorrer o aumento de atividades físicas em decorrência de brincadeiras e outros esportes. No verão, devido ao aumento da transpiração, há mais eliminação da água presente no corpo. Com isso, os minerais devem ser repostos para evitar a desidratação.

“Devemos reforçar a reposição do ferro, fósforo, potássio, vitaminas ‘C’ e ‘E’ e melhorar a ingestão de carotenóides. Nesse aspecto, o ideal é investir no consumo de coco, abacaxi, laranja, morango, melão, melancia, cenoura, couve, alface, castanhas, azeite e alimentos integrais”, informa.

A professora também chama atenção para o consumo de alimentos com alto teor de açúcar e gordura. Apesar deles serem tentadores, o indicado é evitá-los no dia a dia. Como alternativa, a recomendação é investir em sucos com frutas da estação e, além disso, apostar em receitas diferentes.

Para oferecer opções saudáveis que podem ser incluídas no cardápio dos jovens – e também dos adultos –, Marcela separou três receitinhas que são “a cara” do verão. Confira:

Suco de maçã e morango

1 maçã grande

¼ de limão grande

1 ½ xícara de morangos

½ xícara de água

Mel a gosto

Modo de preparo

Lave e higienize bem os ingredientes;

Corte a maçã em pedaços menores;

Corte o limão em quatro partes;

Corte os morangos ao meio;

Em um liquidificador coloque o limão espremido e as frutas cortadas e reservadas. Adicione a água aos poucos;

Bata até que seu suco esteja homogêneo;

Adoce com o mel ou da maneira desejada e sirva com gelo.

Salada Panzanella

2 tomates

2 pepinos

2 rabanetes

1 cebola roxa

2 dentes de alho

10 azeitonas pretas

1/2 maço de manjericão

1 xícara de croutons

Sumo de 2 limões taiti

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cortar os tomates, os pepinos e a cebola em cubos e dispor em uma tigela;

Temperar com o alho picado finamente, limão, azeite e sal;

Adicionar as azeitonas, mexer e finalizar com croutons.

Guacamole

4 avocados maduros

1 tomate maduro

Caldo de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

Coentro picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Corte o abacate ao meio e descarte o caroço. Descasque e corte a fruta em cubos em uma tigela;

Adicione o caldo de limão e amasse tudo com um garfo;

Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte o restante em cubos pequenos;

Pique as folhas de coentro e junte ao abacate. Tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.

SERVIÇO:

Colégio Seriös

SGAS 902, BL. C, LT. 75, Asa Sul

Telefone: (61) 3049-8800